Vertical B · Ofício de Bar

Chef de bar, operações e eventos

+13 anos em bares, restaurantes e clubes (desde 2012): aberturas, head bartender, padronização e consultoria. Eficiência sob pressão. Universo separado da mídia.

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Editoria · Ofício de Bar

Posts Ofício de Bar

Coquetelaria, Ofício de Bar

O Shaker: A Ferramenta que Mudou o Bar — Boston vs Cobbler e a Física da Diluição

agosto 5, 2026

Boston, Cobbler, Parisian: a história do shaker, a física da diluição e por que esta ferramenta define o som e a alma do bar.
Ler matéria →: O Shaker: A Ferramenta que Mudou o Bar — Boston vs Cobbler e a Física da Diluição
Coquetelaria, Ofício de Bar

Harry Johnson, Ada Coleman e os Pioneiros Esquecidos do Bar

agosto 4, 2026

Harry Johnson, Ada Coleman e outros pioneiros do ofício de bar: as figuras que o tempo quase apagou mas cujo legado é essencial para…
Ler matéria →: Harry Johnson, Ada Coleman e os Pioneiros Esquecidos do Bar
História do bar, Ofício de Bar

Lei Seca e Speakeasies: Como Proibir o Álcool Criou a Era de Ouro dos Bares Escondidos

agosto 3, 2026

A Lei Seca americana (1920-1933): como a proibição do álcool criou os speakeasies, o coquetel clássico e a cultura de bar mais glamourosa da…
Ler matéria →: Lei Seca e Speakeasies: Como Proibir o Álcool Criou a Era de Ouro dos Bares Escondidos
Coquetelaria, Ofício de Bar

Jerry Thomas: O Primeiro Bartender Rockstar e Seu Avental de Diamantes

agosto 2, 2026

Jerry Thomas, o Professor: dono de um avental de diamantes, autor do primeiro livro de coquetéis em 1862 e inventor do lendário Blue Blazer…
Ler matéria →: Jerry Thomas: O Primeiro Bartender Rockstar e Seu Avental de Diamantes
Coquetelaria, Ofício de Bar

Das Tábuas da Mesopotâmia ao Balcão: A Origem Milenar do Ofício de Bar

agosto 1, 2026

Das tabernas da Mesopotâmia aos pubs ingleses, das bodegas coloniais aos saloons do Velho Oeste: a jornada de 5.000 anos do ofício de servir…
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